Kakku: täytekakku ja muita kakkuja
Kakku kuuluu olennaisena osana syntymäpäivän juhlistamisen lisäksi myös moneen muuhun juhlatapahtumaan. Oleelliset kakun pohjan valmistamiseen tarvittavat aineet ovat yleensä kananmuna, sokeri ja jauhoista tehty taikina. Perinteisen täytekakun valmistamiseen kuuluu myös esimerkiksi marjoista, hedelmistä tai suklaasta tehty täyte ja koristeluun tarkoitettu kermavaahto ja esimerkiksi marsipaani tai makeiset.
Erilaisia kakkureseptejä on olemassa varmaankin useita tuhansia. Yleisimpiä ainesosia maidon, kermavaahdon, taikinan, sokerin ja kananmunan lisäksi ovat muun muassa appelsiini, toffee, suklaa, sitruuna, mansikka, vadelma, kinuski, mustikka, luumu, makeiset ja marsipaani.
Yksinkertainen hedelmätäytekakkuresepti
Tarvittavat ainesosat:
Pohja:
korppujauhoja/grahamjauhoja
margariinia/voita
3 kananmunaa
3 desilitraa sokeria
1½ teelusikallista leivinjauhetta
3 desilitraa vehnäjauhoja
vajaa desilitra kuumaa vettä
Täyte ja kostutus:
1-2 desilitraa mehua (esim. päärynä, omena, ananas tai appelsiini)
2-3 banaania
hilloa (esim. mansikka tai vadelma)
Koristeeksi:
1 teelusikallinen kermaa
1 teelusikallinen aprikoosisosetta (vauvoille tarkoitettu purkkiruoka)
viipaloituja tai muussattuja hedelmiä: kiiviä, luumuja, persikkaa, mandariinia, ananasta oman valinnan mukaan
Hedelmätäytekakun valmistus:
Voitele ensin kakkuvuoka voilla tai margariinilla ja jauhota se huolellisesti korppu- tai grahamjauholla. Sekoita puhtaassa astiassa leivinjauhe ja vehnäjauho. Vatkaa toisessa astiassa sokeri ja kananmunat vatkaimella melko kiinteäksi vaahdoksi. Kaada vaahdon päälle kuumaa vettä desilitrallinen. Sekoita sen jälkeen tähän vaahtomaiseen sokeri+kananmunaseokseen leivinjauheen ja vehnäjauhon seos. Kaada näin syntynyt kakkutaikina kakkuvuokaan ja pistä vuoka valmiiksi lämmitettyyn uuniin 175 asteeseen. Anna olla uunissa ainakin puoli tuntia, kunnes taikina ruskistaa ja rupeaa irtoamaan vuoasta. Tähän voi mennä aikaa kolmekin varttia. Ota kakkupohja pois uunista ja anna sen jäähtyä hiljalleen vuoka kantenaan keittiössä.
Kun kakkupohja on jäähtynyt, halkaise se keskeltä kahteen osaan ja kostuta sisäpuolet kauttaaltaan mehulla. Kostutukseen voi käyttää muitakin nesteitä ja kostutuksen määrä on makuasia. Jos kakusta ei halua kovin kuivaa, kannattaa kukkupohjan sisäpuolet kostuttaa kunnolla. Reunojen kostutus ja ylemmän kakun osan sisäpuolen riittävä kostutus on tärkeää. Voitele alempi kostututettu kakunpuolikas hillolla ja leikkaa banaaniviipaleita sen päälle. Pistä Ylempi kakunosa paikalleen. Levitä näin syntyneen kakun päälle aprikoosisosetta koko pinnan alueelle. Pursota kermavaahtoa kauttaaltaan kakun ulkoreunalle kakun ympäri. Koristele lopuksi aprikoosisoseella voideltu kakun päällinen hedelmäviipaleilla. Tähän sopivat hyvin muun muassa kiivi, persikka ta ananas. Kakku on nyt valmis tarjoiltavaksi.
Paljon erilaisia täytekakkureseptejä.
